コーヒーの豆選びが重要
自家焙煎している方にとっては、コーヒーの豆選びが重要です。
一般に標高が高いほど、質の良いコーヒーがとれるそうです。
また、ある程度粒が大きくなるほど味も豊かです。
しかし、小粒のコーヒー豆が大粒のコーヒー豆より美味しいこともあります。
素材が悪ければいくら腕を振るっても良いコーヒーは生まれませんから、
美味しいコーヒーを目指すのであればよいコーヒー豆を使う事をおすすめします。
コーヒー豆を選ぶ際には、豆の大きさが揃っているかを確認しましょう。
豆の大きさが違うだけで、焙煎にムラが出てしまい
味わいが変わってしまいます。
（ただし、グアテマラ、モカ類の豆は不揃いのものが多いです。）
また、同じ銘柄の豆でも焙煎度合いによって風味や味覚が異なりますし、
煎り具合を調整することで深い味わいにする事も出来ます。
自分の好みに合った淹れ方を研究してみるのも面白いかも知れませんね。
~十兵衛コーヒー 店長
This entry was posted by 十兵衛コーヒー 店長 at 10:56 AM and is filed under コーヒー, コーヒー豆.
You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed.
Both comments and pings are currently closed.