アイスコーヒーを作るときのポイント
アイスコーヒーを作るときのポイントは、
①ホットコーヒーの場合より粉量をかなり多く使用する
②ゆっくり時間をかけて濃いめに抽出する
この２点です。
氷を浮かべる分、味が薄まる事を考慮して作る必要があります。
ちなみに、コーヒー豆は焙煎度が深めのものが
アイスコーヒーに適しています。
「フルシティロースト」くらいの焙煎度合いが良いです。
冷蔵庫で保存すれば３日間位は美味しく飲めますので、
たくさん作って作り置きしておくと便利でしょう。
~十兵衛コーヒー 店長
This entry was posted by 十兵衛コーヒー 店長 at 11:46 AM and is filed under アイスコーヒー, コーヒー.
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